一、用人单位未签劳动合同怎么办理离职

用人单位未签劳动合同，办理离职时可按以下步骤进行：

首先，收集相关证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录等，以证明与用人单位存在劳动关系。

其次，提前通知用人单位离职意向。一般需提前三十日以书面形式通知用人单位，在内则只需提前三日通知。若用人单位存在未及时足额支付劳动报酬等违法情形，劳动者可随时通知。

然后，办理工作交接。将自己负责的工作事项、文件等进行妥善交接，确保工作的连续性和完整性。

最后，办理离职手续。向用人单位索要离职证明，该证明对于劳动者后续求职等具有重要作用。若用人单位拒绝出具离职证明，劳动者可向劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，用人单位应当承担赔偿责任。同时，劳动者还可主张用人单位未签劳动合同的差额等相关权益。

二、不与劳动者签合同有什么后果

不与劳动者签订合同会产生多方面的严重后果。首先，用人单位需向劳动者支付双倍工资。从用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。其次，视为用人单位与劳动者已订立。用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。再者，劳动者可随时解除劳动关系，且不需事先告知用人单位，同时用人单位还需向劳动者支付经济补偿。此外，在处理过程中，用人单位需承担更多的举证责任，因为没有书面劳动合同，证明劳动关系的存在及相关劳动权益的依据会相对薄弱，这可能导致用人单位在劳动纠纷中处于不利地位。总之，不与劳动者签订合同对用人单位而言风险巨大，应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订劳动合同。

三、什么情形可以签订无固定期限劳动合同

以下情形可以签订无固定期限劳动合同：

其一，劳动者在该用人单位连续工作满十年的。这体现了用人单位对长期为其服务的劳动者的一种认可和保障，只要劳动者在同一单位持续工作达十年，就有权要求签订无固定期限合同。

其二，用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的。在这种情况下，为了保障劳动者的就业稳定，给予了在特定条件下工作满十年的劳动者签订无固定期限合同的权利。

其三，连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。通过规定连续订立二次固定期限合同后劳动者的签约权，促进劳动关系的稳定和和谐。

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