法律解析：

用人单位不与劳动者签订书面劳动合同，将面临向劳动者支付双倍工资等处罚。具体的金额需根据实际情况确定。

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。同时，劳动行政部门有权责令用人单位改正，给予相应的行政处罚。

在实际操作中，具体的处罚金额会受到多种因素的影响。例如，劳动者的工资水平、未签订合同的时长、用人单位的主观过错程度等。如果劳动者因此提起劳动仲裁或诉讼，仲裁机构或法院会根据具体情况进行综合判断和裁决。

对于用人单位而言，不签订劳动合同不仅面临经济上的处罚，还可能导致一系列法律风险和管理问题。比如，在发生劳动纠纷时，可能因缺乏书面证据而处于不利地位；无法明确双方的权利和义务，影响企业的正常运营等。

因此，用人单位应当严格按照法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，保障劳动者的合法权益，同时也避免自身面临不必要的法律风险和经济损失。这是构建和谐劳动关系、促进企业健康发展的重要基础。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。