一、企业不和个人签订劳动合同怎么办

1、企业和个人建立劳动关系后，用人单位不签订书面劳动合同的，属于违法行为，劳动者可以通过以下方式处理：

(1)劳动者可以向用人单位主张2倍工资，2倍工资最长可主张11个月;

(2)劳动者可以要求用人单位补签劳动合同，产生争议的，可以申请解决争议。

2、法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条 、第八十二条

二、没签劳动合同，补签的合同期限从什么时候起算

公司没签劳动合同，补签的合同期限并无明确规定，实践中分为以下两种情况：

1、补签的合同期限不包括未签订劳动合同的期间

这种情况下，换句话说，没补签劳动合同之前的时间，公司与员工还是没有书面劳动合同。为弥补员工未签订劳动合同期间遭到的损失，员工可以请求双倍工资，并且从员工知道或应当知道自己的合法权益被侵犯后一年内提出。

2、补签的合同期限已包括未签订劳动合同的期间

因为补签时包含了之前的劳动期间，实践中的做法是员工的劳动权益未受损失，所以可以免除公司支付双倍工资的义务。

不过，因为没有明确的规定，员工还想主张双倍工资的权利时，可以在公司要求补签劳动合同时向其主张双倍工资。若是双方未能协商一致，员工可以及时采取法律措施，避免错过请求的诉讼时效。

依据《劳动合同法》的规定，企业和个人建立劳动关系后，用人单位不签订书面劳动合同的，劳动者可以主张最长11个月的双倍工资，并且要求用人单位补签劳动合同。希望以上内容能对你有所帮助，如果你还有其他问题可以点击下方按钮咨询，或者到合飞律师网咨询专业律师。