一、企业不和职工签订劳动合同犯法吗

企业不和职工签订劳动合同是违法的。主要体现在以下几方面：

从法律规定来看，《中华人民共和国》明确规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

从法律后果来讲，若企业超过一个月不满一年未与职工订立书面劳动合同，应当向职工每月支付二倍的工资。超过一年不签劳动合同，视为企业与职工已订立。

此外，不签订劳动合同会损害职工的合法权益。劳动合同是明确双方权利义务的重要依据，缺少合同，职工在工资待遇、工作时间、休息休假、劳动保护等方面的权益难以得到有效保障。一旦发生，职工维权也会面临诸多困难。

企业应严格遵守法律规定，及时与职工签订劳动合同，以避免承担不利的法律后果。

二、未及时签订劳动合同的补偿有哪些

在律关系中，用人单位未及时与劳动者签订劳动合同，需承担相应补偿责任，具体情形及补偿内容如下：

（一）用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这双倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。

（二）若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。同时，用人单位还需自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

需要注意的是，双倍工资的支付并非无限制。在司法实践中，劳动者主张双倍工资一般存在时效限制，应在法定时效内及时主张权利。此外，若因劳动者自身原因导致未签订劳动合同，如故意拖延、拒绝签订等，用人单位可不支付双倍工资补偿。

三、实习期间签订劳动合同有法律效力吗

实习期间签订的劳动合同是否具有法律效力，需根据具体情况判断：

（一）若已达到法定就业年龄，具备建立劳动关系的主体资格，且所签订的劳动合同符合法律规定，包含劳动合同必备条款，如用人单位基本信息、劳动者基本信息、劳动合同期限、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬等，同时不存在欺诈、胁迫等导致的法定情形，那么该劳动合同具有法律效力，双方应按照合同约定履行各自义务。

（二）若实习生未达到法定就业年龄，不具备建立劳动关系的主体资格，此时签订的劳动合同通常无效。因为法律对劳动者的年龄等资格有明确限定，未达要求签订的劳动合同无法产生相应的法律效力。

总之，实习期间签订劳动合同的法律效力关键在于实习生是否具备劳动关系主体资格以及合同是否符合法律规定。

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