一、个体户餐饮没有跟员工签劳动合同怎么让他赔偿

若个体户餐饮未与员工签订劳动合同，员工可通过以下方式主张赔偿：

（一）协商解决。员工可先与个体户友好沟通，明确指出其未签劳动合同的违法性，要求其按照法律规定支付相应赔偿。赔偿标准一般为从用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

（二）申请劳动仲裁。若协商不成，员工可收集相关证据，如工作证、考勤记录、工资支付记录等能证明存在的材料，向仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，需清晰陈述事实和诉求，提供充分证据支持自己的主张。

（三）提起诉讼。若对仲裁结果不满意，员工可在规定时间内向人民提起诉讼。法院将根据双方提供的证据和相关法律规定进行审理和判决。

通过合法途径，员工有较大机会获得应有的赔偿，维护自身合法权益。

二、工作半年内没有签劳动合同辞工后怎样算

这种情况需分情况来看待：

（一）关于未签劳动合同的补偿。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以工作半年未签劳动合同，劳动者可主张自用工满一个月起至离职时的差额。比如第二个月至第六个月的工资应再支付一倍作为补偿。

（二）辞工的相关权益。如果劳动者是按照法定程序提前通知用人单位，如提前三十日以书面形式通知用人单位（在内提前三日通知），用人单位应依法结算工资并支付相应报酬。若用人单位存在、未缴纳等违法行为，劳动者可随时解除劳动关系，除要求支付工资及双倍工资差额外，还可要求用人单位支付，工作半年的经济补偿金一般为半个月工资。

总之，劳动者可收集相关证据，如工作记录、工资支付记录等，通过协商、劳动仲裁等途径维护自身合法权益。

三、超过一个月未签劳动合同,突然裁员怎么赔偿

公司超过一个月未签劳动合同且突然裁员，劳动者可获得多方面赔偿。

（一）关于未签劳动合同的赔偿。根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。即从用工满一个月的次日起开始计算，最多支付11个月的双倍工资。

（二）针对突然裁员的赔偿。若公司裁员符合法定情形，如依照企业规定进行重整等，需提前三十日向工会或者全体职工说明情况等法定程序，并支付经济补偿金。经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。若公司裁员不符合法定程序，则构成违法，需按经济补偿标准的二倍向劳动者支付。

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