法律解析：

在饭店工作不给工资，劳动者可以采取多种途径来维护自己的权益，比如与饭店协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。

当遇到在饭店工作却不给工资的情况，劳动者不必慌张，可以按照以下步骤来处理。首先，尽量尝试与饭店的负责人或相关管理人员进行友好的沟通和协商，明确表达自己要求支付工资的诉求，并了解为何工资未发放的原因。在协商过程中，要注意保留相关证据，如谈话记录等。

如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有职责监督用人单位遵守劳动法律法规，他们会对饭店进行调查，并要求其支付工资。在投诉时，要提供详细的个人信息、工作情况以及工资拖欠的证据。

此外，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。这是一种较为正式的法律途径，通过仲裁程序来解决工资纠纷。在申请仲裁时，同样需要准备充分的证据，包括劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资拖欠的材料。

如果仲裁结果仍然不能满足劳动者的要求，还可以考虑向人民法院。在整个过程中，劳动者要坚定地维护自己的合法权益，不要轻易放弃。同时，要注意依法依规进行维权，避免采取过激行为。劳动者的辛勤付出应该得到应有的回报，工资是其合法权益的重要体现。

法律依据：

《劳动法》第九十一条