法律解析：

遇到老板欠钱不还的情况，可以拨打劳动监察部门的电话进行投诉，如 12333。

当老板欠钱不还时，劳动者可以先尝试通过与老板协商沟通来解决问题。如果协商无果，就需要考虑通过合法途径来维护自己的权益。拨打劳动监察部门的电话，如人力资源和社会保障政策咨询、业务查询、权益维护等服务热线 12333 是一种方式。

劳动监察部门主要负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况，对于拖欠工资等违法行为有监管和处理的职责。劳动者向其投诉后，劳动监察部门会对相关情况进行调查核实。如果确实存在老板欠钱不还的情况，他们会依法采取相应的措施，如责令老板限期支付欠款等。

劳动者还可以根据具体情况选择其他途径。比如，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付欠款。如果对仲裁结果不服，还可以向法院。同时，也可以向当地的工会组织寻求帮助和支持。

在采取任何行动之前，劳动者需要准备好相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己与老板之间存在劳动关系以及老板欠钱的事实。这样有助于提高维权的成功率。总之，劳动者要勇敢地维护自己的合法权益，通过合法途径让老板承担应有的责任。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第九条

用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第二十八条

申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。

仲裁申请书应当载明下列事项：

（一）劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；

（二）仲裁请求和所根据的事实、理由；

（三）证据和证据来源、证人姓名和住所。

书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。