法律解析：

可以辞职。

劳动者签了三年合同，在三年没到期时是可以辞职的。根据《劳动合同法》的规定，劳动者享有辞职的权利。在劳动合同履行期间，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

虽然签订了三年的合同，但这并不意味着劳动者在这期间就完全被束缚住不能离职。法律赋予了劳动者自主选择职业的权利。然而，劳动者在行使辞职权利时，需要按照法律规定的程序进行。提前通知用人单位是为了给予用人单位足够的时间来安排工作交接和人员调整，以尽量减少对用人单位正常经营活动的影响。

需要注意的是，劳动者在辞职时应当注意保留好相关的证据，如辞职信的送达证明等，以防止可能出现的纠纷。同时，如果劳动合同中有关于辞职的特别约定，比如约定了违约金等，劳动者也需要遵守这些约定。但一般情况下，只要劳动者依法履行了通知义务，就可以正常离职，用人单位不能无理阻拦。如果用人单位存在违反法律规定的行为，如拖欠工资、未依法缴纳社会保险等，劳动者可以随时解除劳动合同，而无需提前通知。

总之，签了三年合同未到期可以辞职，但要依法依规进行。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条、第三十八条