打掉牙的伤残等级及赔偿金额需根据具体情况判定，一般来说，打掉一颗牙可能不构成伤残，打掉多颗牙可能构成十级伤残等，赔偿金额也因地区、责任划分等因素有所不同。

打掉牙的伤残等级评定并非单纯依据牙齿脱落的数量，还需要综合考虑受伤的原因、对口腔功能的影响以及相关的评定标准。在伤残评定标准中，如果是因为工伤导致牙齿脱落，评定的标准和因为交通事故、人身伤害等导致的牙齿脱落可能有所不同。

如果仅仅是打掉一颗牙齿，通常难以构成伤残等级。但如果打掉两颗或两颗以上牙齿，可能构成十级伤残。然而，这只是一个大致的参考，具体的伤残评定必须由专业的司法鉴定机构依据相关标准进行。

关于金额，其受到多种因素的影响。首先是责任的划分，如果是他人过错导致牙齿被打掉，那么过错方应承担相应的赔偿责任。其次，赔偿金额还与受害者的治疗费用、误工损失、护理费、营养费等直接相关。治疗费用包括补牙、镶牙、种植牙等的费用。误工损失则根据受害者因受伤而减少的收入计算。护理费和营养费的标准也会因地区和具体情况而有所差异。

此外，不同地区的经济发展水平不同，赔偿标准也会有所不同。比如在经济发达地区，赔偿金额可能相对较高。而且，在协商赔偿或者通过法律途径解决赔偿问题时，双方的协商情况或者法院的判决结果也会对最终的赔偿金额产生影响。

总之，要确定打掉牙的伤残等级和赔偿金额，需要综合考虑众多因素，并通过专业的鉴定和法律程序来明确。

《中华人民共和国民法典》 第一千一百七十九条

侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。