打掉牙的和标准需要根据具体情况来判定。

一般来说，打掉 1 - 2 颗牙齿可能不构成；打掉 3 颗及以上牙齿，可能构成。但伤残等级的评定需要由专业的，根据《人体损伤致残程度分级》标准，并结合伤者的治疗恢复情况等综合判定。

在赔偿方面，主要包括、误工费、、交通费、、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果经构成伤残，还包括、、，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的、护理费、等。

需要注意的是，具体的赔偿标准和金额会因地区、事故责任划分等因素有所不同。

《中华人民共和国民法典》 第一千一百七十九条

侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。