法律解析：

涂改食品生产日期是违法行为，会受到相应的处罚，包括行政处罚和可能涉及的刑事责任。

涂改食品生产日期是严重违反食品安全法律法规的行为。这种行为不仅欺骗了消费者，还可能对消费者的健康造成潜在威胁。

从行政处罚角度来看，相关部门会根据具体情况对涉事企业或个人进行罚款、没收违法所得、责令停产停业等处罚措施。罚款的金额通常根据违法情节的严重程度而定。没收违法所得是为了剥夺违法者通过不正当手段获得的利益。责令停产停业则是为了防止违法行为的继续发生，给予涉事者整改和反思的时间。

在一些严重的情况下，还可能涉及刑事责任。如果因为涂改生产日期导致严重的食品安全事故，造成人员伤亡或重大财产损失等后果，涉事者可能会被追究生产、销售伪劣产品罪等相关罪名。

这种行为还会对企业的声誉造成极大的损害。在当今注重食品安全和品质的社会环境下，消费者对于企业的诚信度要求很高。一旦企业被发现有此类违法行为，不仅会失去现有客户的信任，还很难再重新赢得市场份额。

为了保障食品安全，维护消费者的合法权益，社会各方都应该加强监督和管理。政府部门应加大执法力度，严厉打击这类违法行为。企业自身要树立正确的价值观，严格遵守法律法规，确保食品质量和安全。消费者也应该提高自我保护意识，在购买食品时仔细查看生产日期等信息，发现问题及时举报。只有通过各方共同努力，才能有效遏制涂改食品生产日期等违法乱象的发生。

法律依据：

《食品安全法》第一百二十五条第一款第二项

违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂。