伪造食品生产日期会受到行政处罚，严重的可能构成犯罪并被追究刑事责任。

伪造食品生产日期是一种严重的违法行为，其处罚根据具体情况而定。从行政责任方面来看，相关部门会依据食品安全法等法律法规，对违法者进行罚款、没收违法所得、责令停产停业等行政处罚。罚款的数额通常根据违法情节的严重程度来确定。没收违法所得则是为了消除违法者因违法行为所获得的不正当利益。责令停产停业能有效制止违法行为的继续发生，保障食品安全。

如果伪造食品生产日期的行为情节严重，造成了严重的食品安全后果或者有其他严重情节，还可能构成犯罪。例如，生产、销售伪劣产品罪等。在这种情况下，违法者将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚。

食品安全关系到公众的身体健康和生命安全，伪造食品生产日期严重损害了消费者的合法权益。为了保障食品安全，监管部门一直在加强对食品生产、销售等环节的监管力度，严厉打击各类违法行为。食品生产经营者应当严格遵守法律法规，诚信经营，确保食品的质量和安全。消费者在购买食品时，也应注意查看食品的生产日期、保质期等信息，如发现问题应及时向相关部门举报。

《食品安全法》第一百二十五条

违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂。