法律解析：

县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责。

食品安全是关系到民众健康的重要问题，明确责任主体对于保障食品安全至关重要。县级以上地方人民政府承担着对本行政区域食品安全监督管理工作的主要责任。

这是因为地方人民政府处于地方治理的核心地位，有能力和资源来统筹协调各方面的力量，确保食品安全工作的有效开展。地方政府能够制定适合本地实际情况的食品安全政策和规划，引导和推动食品安全工作的有序进行。地方政府可以组织相关部门进行食品安全监管，包括农业、市场监管、卫生等部门，形成监管合力。地方政府可以调配资源，保障食品安全监管工作所需的人力、物力和财力。同时，地方政府还负责建立健全食品安全应急管理机制，应对可能出现的食品安全突发事件。

为了切实履行好这一职责，地方政府需要加强对食品安全工作的领导，建立健全工作机制，明确各部门的职责分工，加强监督检查和考核评价，确保各项工作落到实处。还应加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力，营造全社会共同关注和参与食品安全工作的良好氛围。只有地方政府切实负起责任，才能有效保障本行政区域内民众的食品安全。

法律依据：

《食品安全法》第六条

县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本级食品安全监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

县级人民政府食品安全监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。