一、餐厅租赁怎么签合同

餐厅租赁签订合同需要注意以下方面：

（一）明确租赁双方信息

合同应写明出租方（即房东）和承租方（餐厅经营者）的姓名、号码、联系方式等基本信息，确保双方身份可查。

（二）租赁物详情

1. 详细描述餐厅的具体位置、面积大小、包括附属设施如厨房设备是否包含在租赁范围内等。

2. 明确租赁房屋的现状，例如是否为毛坯房、已装修状态或者部分装修状态。

（三）租赁期限与租金

1. 约定租赁期限，起始日期和终止日期需明确。

2. 确定租金金额、支付方式（是月付、季付还是年付等）以及支付时间节点。

3. 如有租金递增条款，也要清楚写明递增的时间和比例。

（四）维修责任

1. 规定哪些部分由出租方负责维修，例如房屋主体结构等。

2. 哪些由承租方负责维修，如因承租方使用不当造成的损坏。

（五）合同解除条款

1. 约定在何种情况下双方可以，例如承租方逾期未支付租金达到一定天数，出租方有权解除合同等。

2. 对于提前解除合同的违约责任进行明确规定。

（六）其他条款

1. 约定是否允许承租方对餐厅进行装修改造以及后装修成果的归属。

2. 双方的违约责任条款要详细具体，确保任何一方违约都有相应的赔偿规定。

二、变更如何计算

租赁合同变更后的计算涉及多个方面。

（一）租金计算

1. 若租金标准变更，按照变更后的租金单价乘以租赁面积与租赁期限来计算。例如，原租金每月每平方米100元，变更为120元，租赁面积100平方米，租赁期1年，那么变更后的年租金为120×100×12 = 144000元。

2. 如果租赁期限变更，租金计算相应调整。如原租赁期3年，现变更为2年，租金标准不变的情况下，总租金就按照新的2年期限乘以原租金单价和面积计算。

（二）押金计算

如果租赁合同变更涉及租赁面积、租赁用途等可能影响押金数额的因素，应根据变更情况重新协商确定押金。比如，租赁面积增加，可能基于增加的风险等因素适当提高押金比例或金额。

（三）其他费用计算

1. 物业管理费等与租赁相关的费用，若导致租赁面积变化，一般按照新的面积重新计算。

2. 等按照实际使用量计算，不受租赁合同变更的直接影响，但如果变更涉及到使用方式的改变（如增加用电设备等），则需要重新评估用量和可能的费用。

三、租赁合同永久是多久

在我国法律规定下，租赁合同的最长期限为二十年。不存在所谓的永久租赁。

根据法律规定，超过二十年的部分无效。这是因为租赁是一种对物使用和收益的权利让渡关系，从维护交易稳定、保障各方权益等多种因素考虑，规定了最长二十年的期限。例如，甲乙双方签订合同，约定租赁期限为三十年，那么前二十年的租赁约定是有效的，而后面十年则无效，若二十年期满双方还想继续租赁关系，可以另行签订租赁合同。

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