劳动合同应当自用工之日起一个月内签订。

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

之所以这样规定，是为了明确用人单位和劳动者之间的权利和义务关系，保障劳动者的合法权益。及时签订劳动合同有诸多重要意义。它明确了双方的权利和责任，包括工作内容、工作条件、工资待遇、劳动保护等方面，避免日后可能出现的纠纷和争议。对于劳动者来说，劳动合同是其维护自身权益的重要依据，在遇到劳动纠纷时，可以依据合同约定来主张自己的权利。对于用人单位而言，签订劳动合同有助于规范用工管理，避免因未签订合同而面临法律风险和经济损失。

如果用人单位超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，则应当向劳动者每月支付二倍的工资。如果超过一年仍未订立书面劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

因此，用人单位应严格按照法律规定，及时与新入职员工签订劳动合同，劳动者也应关注自身权益，督促用人单位及时签订合同。这对于维护劳动关系的稳定和双方的合法权益都具有至关重要的意义。

《中华人民共和国劳动合同法》 第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。