在半夜点外卖，满心期待能享受美食，结果却发现外卖变质了，这无疑是一件令人十分糟心的事情。但别担心，咱们有办法来维护自己的权益！

一、半夜外卖变质怎么办

首先，如果您在半夜遇到外卖变质的情况，要保持冷静，及时采取以下措施。

1. 拍照留存证据。将变质的外卖食品以清晰、多角度的方式拍照，包括整体外观、变质的部位等。

2. 联系商家。通过外卖平台上的联系方式，尽快与商家沟通，说明食品变质的情况，并提供照片作为证据。

3. 提出合理的赔偿要求。根据相关法律和实际情况，您可以要求商家退款、重新配送一份合格的食品，或者给予一定的经济赔偿。

4. 如果商家拒绝赔偿或者处理方式不合理，您可以向外卖平台投诉。外卖平台通常会介入调解，督促商家解决问题。

5. 必要时，可以向当地的消费者协会投诉，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。

二、外卖食品变质的法律责任

在我国，对于外卖食品变质的问题，相关法律法规有着明确的规定。商家提供变质的食品，违反了《食品安全法》等法律法规，应当承担相应的法律责任。

1. 民事责任方面，消费者有权要求商家赔偿损失，包括购买食品的价款、因食用变质食品导致的人身损害赔偿等。

2. 行政责任方面，相关监管部门可以对商家进行罚款、责令停业整顿等行政处罚。

3. 如果情节严重，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

三、如何避免外卖食品变质

为了尽量避免遭遇外卖食品变质的情况，我们可以从以下几个方面入手。

1. 选择信誉良好的商家。查看商家的评分、评价和口碑，优先选择那些一直以来都有良好表现的商家下单。

2. 注意食品的保存条件。在下单时，关注商家对于食品保存和配送的说明，确保食品在配送过程中能够保持合适的温度和条件。

3. 及时收货并妥善存放。外卖送达后，尽快收货，并按照食品的要求进行存放，避免因长时间放置导致食品变质。

通过以上的介绍，相信大家对于半夜外卖变质如何赔偿以及相关的法律责任和避免措施有了一定的了解。但需要注意的是，以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。