在如今便捷的外卖时代，点一份美味的蛋糕来享受甜蜜时光是很多人的选择。然而，如果送到手的外卖蛋糕变质了，那可真是一件糟心的事。别着急，下面咱们就来详细聊聊遇到这种情况该怎么。

一、送外卖蛋糕变质的赔偿问题

当您收到外卖蛋糕发现变质时，首先要保留好相关的证据，比如变质蛋糕的照片、外卖订单截图等。然后尽快与外卖平台和蛋糕店取得联系。根据《食品安全法》的相关，如果您食用了变质的蛋糕导致身体不适，您有权要求赔偿损失，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。如果您没有食用，只是蛋糕本身变质，您可以要求蛋糕店和外卖平台退还蛋糕的费用，并给予一定的赔偿，比如按照蛋糕价格的几倍进行赔偿。具体的赔偿金额可以与商家和平台协商解决。

二、如何确定蛋糕变质的责任归属

这是一个比较复杂但又关键的问题。有可能是蛋糕店在制作过程中出现了问题，比如原材料不新鲜、储存方式不当等；也有可能是外卖配送环节出了差错，比如配送时间过长、配送条件不符合要求等。如果是蛋糕店的原因，那么蛋糕店需要承担主要责任；如果是外卖配送的问题，那么外卖平台可能也要承担相应的责任。为了明确责任，您需要仔细查看蛋糕的包装、配送记录等信息。同时，如果有必要，可以寻求第三方检测机构的帮助，对蛋糕变质的原因进行鉴定。

三、预防外卖蛋糕变质的措施

为了避免再次遭遇外卖蛋糕变质的情况，我们可以采取一些预防措施。在选择蛋糕店时，要查看店铺的评价和口碑，选择信誉良好的商家。下单时，要注意查看蛋糕的配送时间和保鲜要求，并与商家沟通确认。收到蛋糕后，要及时检查蛋糕的外观、气味等，如果发现有异常，要立即处理。此外，外卖平台也应该加强对商家的监管，建立严格的食品安全标准和配送规范，保障消费者的权益。

总之，遇到送外卖蛋糕变质的情况，不要慌张，要冷静处理，维护自己的合法权益。同时，我们也要共同努力，让外卖食品更加安全可靠。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，免费提问获取更专业的帮助。