法律解析：

用人单位不和劳动者签合同，劳动者可以通过多种途径来维护自己的权益。

当遇到用人单位不和劳动者签订合同的情况，劳动者首先要明确自己的权利和可能采取的措施。根据相关法律法规，用人单位有义务与劳动者签订书面劳动合同。如果用人单位未履行这一义务，劳动者可以采取以下行动。

其一，劳动者可以与用人单位进行沟通和协商，要求其尽快签订合同。明确表达自己对合同的重视以及对自身权益的关注，尝试通过理性的对话来解决问题。

其二，向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，可以要求用人单位改正并依法承担相应责任。

其三，如果用人单位的行为给劳动者造成了经济损失或其他损害，劳动者可以通过法律途径，要求用人单位进行。

劳动者还应当注意收集和保留相关证据，例如工作记录、工资发放凭证、与用人单位的沟通记录等，这些证据在后续的维权过程中可能会起到重要作用。

劳动者要增强自我保护意识和法律意识，不要因为害怕失去工作而不敢维护自己的合法权益。法律是保护劳动者权益的有力武器，在合法权益受到侵害时，要勇敢地拿起法律武器来维护自己的权益。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第七条

用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。

第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。