法律解析：

饭店员工打架，应立即制止，了解情况，视情节轻重采取不同处理措施，如批评教育、赔偿损失、依法处理等。

当饭店中发生员工打架事件时，以下是一些常见的处理步骤和方法。

要迅速制止打架行为，避免事态进一步扩大，确保现场人员的安全。同时，尽快疏散围观人员，维持饭店的正常秩序。

接下来，详细了解打架的原因和经过。可以分别与涉事员工进行谈话，听取他们的说法，但要保持客观公正，不偏袒任何一方。

根据了解到的情况，对事件进行评估。如果只是轻微的冲突，没有造成严重后果，可以进行批评教育，要求员工认识到自己的错误，向对方道歉，并保证不再发生类似情况。

若造成了一定的财产损失或人员受伤，那么就需要协商事宜。受伤的员工应及时就医，相关费用由责任方承担。

如果打架情节严重，涉及违法犯罪，如构成轻微伤以上，就必须依法处理。及时报警，让警方介入调查，依据法律规定对涉事员工进行相应的处罚。

饭店管理层也应该反思管理上的漏洞和不足，加强员工的培训和管理，提高员工的素质和职业道德，预防类似事件的再次发生。

总之，处理饭店员工打架事件要及时、公正、合理，既要维护员工的合法权益，也要保证饭店的正常经营和声誉。通过妥善处理，可以将负面影响降到最低，同时也能提升饭店的管理水平和团队凝聚力。

法律依据：

《中华人民共和国治安处罚法》第九条

对于因民间纠纷引起的打架斗殴或者损毁他人财物等违反治安管理行为，情节较轻的，公安机关可以调解处理。经公安机关调解，当事人达成协议的，不予处罚。经调解未达成协议或者达成协议后不履行的，公安机关应当依照本法的规定对违反治安管理行为人给予处罚，并告知当事人可以就民事争议依法向人民法院提起民事诉讼。

第四十三条

殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

有下列情形之一的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款：

（一）结伙殴打、伤害他人的；

（二）殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人的；

（三）多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人的。