法律解析：

在一定条件下，馒头里添加泡打粉不违法，但如果使用不当或超标使用则可能违法。

泡打粉是一种复合膨松剂，在食品制作中较为常见，包括馒头等面食。一般情况下，按照规定的使用范围和使用量在馒头中添加泡打粉是被允许的，并不违法。

如果违反了相关规定，就可能构成违法。比如，使用了禁止用于馒头制作的泡打粉种类；或者在添加泡打粉时，用量超过了国家规定的标准限量。这样的行为可能会对消费者的健康造成潜在风险。

食品添加剂的使用都有严格的要求和监管。相关部门会对市场上的食品进行抽样检测，以确保食品的安全性和合规性。对于食品生产经营者来说，必须严格遵守食品安全法律法规，准确掌握食品添加剂的使用规范，合理使用泡打粉等添加剂。

同时，消费者也应该增强自我保护意识，关注食品的成分和添加剂信息。如果发现有食品存在违规添加等问题，应及时向相关部门举报，共同维护食品安全。

总之，馒头里添加泡打粉是否违法不能一概而论，关键在于是否符合相关法律法规对于食品添加剂使用的规定。只有在合法合规的前提下使用泡打粉，才能保障食品的质量和安全。

法律依据：

《刑法》第一百四十三条

生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。