法律解析：

一般来说，法律对于打工日加班到十一点并没有明确规定一个固定的时间标准。

加班时间的规定会因国家、地区以及具体行业的不同而有所差异。在许多国家和地区，都有相应的劳动法律法规来规范加班情况。通常，这些法规旨在保障劳动者的权益，防止过度加班对劳动者身心健康造成损害。

一般情况下，用人单位应遵循合理安排工作时间的原则，确保劳动者有足够的休息和恢复时间。过度延长工作时间可能导致劳动者疲劳、工作效率下降，甚至可能引发健康问题。

然而，在一些特殊行业，如制造业、服务业等，由于业务需求或生产任务的紧迫性，可能会出现加班到较晚时间的情况。但即便如此，也需要在法律允许的范围内进行，并且用人单位通常需要支付相应的加班工资或给予其他补偿。

同时，劳动者自身也有权对不合理的加班安排提出异议或寻求法律保护。如果用人单位强制要求劳动者长时间加班而不给予合理补偿，或者加班安排严重影响劳动者的生活和健康，劳动者可以向劳动监察部门投诉或通过法律途径维护自己的权益。

此外，还需要考虑到劳动合同中的约定。如果劳动合同中对加班时间有明确规定，那么双方应按照合同执行。总之，打工日加班到十一点是否合规，需要综合多方面因素来判断，不能一概而论。

法律依据：

《工资支付暂行规定》第十三条

用人单位在劳动者完成劳动定额或规定的工作任务后，根据实际需要安排劳动者在法定标准工作时间以外工作的，应按以下标准支付工资：

（一）用人单位依法安排劳动者在日法定标准工作时间以外延长工作时间的，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人小时工资标准的150%支付劳动者工资；

（二）用人单位依法安排劳动者在休息日工作，而又不能安排补休的，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付劳动者工资；

（三）用人单位依法安排劳动者在法定休假节日工作的，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付劳动者工资。

实行计件工资的劳动者，在完成计件定额任务后，由用人单位安排延长工作时间的，应根据上述规定的原则，分别按照不低于其本人法定工作时间计件单价的150％、200％、300％支付其工资。

经劳动行政部门批准实行综合计算工时工作制的，其综合计算工作时间超过法定标准工作时间的部分，应视为延长工作时间，并应按本规定支付劳动者延长工作时间的工资。

实行不定时工时制度的劳动者，不执行上述规定。