一、饭店没签劳动合同辞职不给工资怎么办

饭店未与员工签订劳动合同且在员工辞职时不给工资，这种情况员工可通过以下途径维护自身权益：

（一）与饭店协商。尝试与饭店负责人理性沟通，明确指出饭店未签劳动合同的违法行为以及支付工资是其应尽义务，要求其支付相应工资。通过友好协商解决问题，既能节省时间和精力，也有利于维持双方相对和谐的关系。

（二）申请劳动仲裁。若协商无果，员工可向仲裁委员会申请仲裁。根据相关法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。员工需准备好能证明在饭店工作的证据，如考勤记录、工作证、同事证言等。

（三）提起诉讼。若对仲裁结果不满意，员工还可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益，要求饭店支付及未签劳动合同的差额等。

二、饭店没签劳动合同辞职不给工资怎样办

饭店未与员工签订劳动合同且在员工辞职时不给工资，员工可通过以下途径维护自身权益：

（一）与饭店协商。主动与饭店负责人沟通，明确指出其未签劳动合同及拖欠工资的行为违反法律规定，要求其支付应得工资及因未签合同而应支付的双倍工资差额，争取友好解决。

（二）申请劳动仲裁。若协商无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需准备好能证明在饭店工作的证据，如工作证、考勤记录、同事证言、与饭店负责人的聊天记录等。仲裁委员会将根据相关证据及法律规定进行裁决，要求饭店支付工资及相应赔偿。

（三）提起诉讼。若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。通过法律途径，让饭店承担相应法律责任，切实维护自身合法权益。总之，员工要积极运用法律武器，保障自己的劳动报酬及其他合法权益。

三、工人未签定劳动合同辞职应支付几倍工资

工人未签订劳动合同辞职，用人单位需支付的工资倍数分情况而定：

（一）若用工超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位不依法签订劳动合同的一种惩罚性规定，以保障劳动者的合法权益，督促用人单位规范用工行为。比如，劳动者工作了3个月未签合同，那么除正常支付工资外，还需额外支付2个月的双倍工资。

（二）若用工超过一年未与劳动者签订劳动合同，视为用人单位与劳动者已订立。此时，用人单位仍需支付相应的双倍工资差额。

需要注意的是，双倍工资的支付最多不超过11个月。同时，劳动者应注意收集存在的相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以便在主张权益时能提供有力支持。

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