一、饭店没签劳动合同辞职不给工资怎样办

饭店未与员工签订劳动合同且在员工辞职时不给工资，员工可通过以下途径维护自身权益：

（一）与饭店协商。主动与饭店负责人沟通，明确指出其未签劳动合同及的行为违反法律规定，要求其支付应得工资及因未签合同而应支付的差额，争取友好解决。

（二）申请劳动仲裁。若协商无果，可向仲裁委员会申请仲裁。需准备好能证明在饭店工作的证据，如工作证、考勤记录、同事证言、与饭店负责人的聊天记录等。仲裁委员会将根据相关证据及法律规定进行裁决，要求饭店支付工资及相应赔偿。

（三）提起诉讼。若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民提起诉讼。通过法律途径，让饭店承担相应法律责任，切实维护自身合法权益。总之，员工要积极运用法律武器，保障自己的劳动报酬及其他合法权益。

二、工人未签定劳动合同辞职应支付几倍工资

工人未签订劳动合同辞职，用人单位需支付的工资倍数分情况而定：

（一）若用工超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位不依法签订劳动合同的一种惩罚性规定，以保障劳动者的合法权益，督促用人单位规范用工行为。比如，劳动者工作了3个月未签合同，那么除正常支付工资外，还需额外支付2个月的双倍工资。

（二）若用工超过一年未与劳动者签订劳动合同，视为用人单位与劳动者已订立。此时，用人单位仍需支付相应的双倍工资差额。

需要注意的是，双倍工资的支付最多不超过11个月。同时，劳动者应注意收集存在的相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以便在主张权益时能提供有力支持。

三、工作了三天没有签订劳动合同怎样辞职

在工作三天且未签订劳动合同的情况下辞职，可按以下方式处理：

（一）提前通知用人单位。尽管工作时间较短且未签合同，出于基本的职业素养和法律规定，仍应提前告知单位自己辞职的意向。一般而言，提前三天通知用人单位较为合适，可以采用书面形式，如提交；若单位不要求书面形式，口头通知并保留相关证据，如录音、聊天记录等。

（二）办理工作交接。在通知期内，与用人单位相关人员进行工作交接，将自己手头负责的工作内容、资料等清晰、完整地移交给指定人员，确保工作的连续性。

（三）要求结算工资。根据法律规定，劳动者付出劳动后，有权获得相应报酬。即便只工作三天，用人单位也应按照约定支付工资。若用人单位拒绝支付，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身合法权益。

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