一、酒吧不签劳动合同违法吗

酒吧不签劳动合同是违法的。

劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据相关法律规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

如果酒吧不签劳动合同，劳动者可以通过以下途径维护自身权益：

1. 要求酒吧补签劳动合同，并支付未签劳动合同期间的双倍工资。

2. 可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令酒吧改正这种违法行为。

3. 如果因为没有劳动合同，劳动者的权益受到侵害，如工资被拖欠、被随意辞退等情况，劳动者可以提起，要求酒吧承担相应的法律责任。

二、老板不给工资没有劳动合同合法吗

老板不给工资且没有劳动合同是不合法的。

（一）工资方面

1. 劳动者提供了劳动，就有权获得相应的劳动报酬。老板无故不给工资违反了的相关规定，劳动者可以通过多种方式维权，比如向劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门责令老板支付工资。

2. 若劳动者有证据证明自己的工作内容、工作成果等，可以向劳动仲裁机构提起仲裁，要求老板支付工资报酬及可能存在的等。

（二）劳动合同方面

1. 虽然没有签订劳动合同，但只要存在事实劳动关系，同样受法律保护。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 所以在这种情况下，劳动者除了索要应得工资，还可以要求老板支付未签劳动合同的双倍工资赔偿（符合法定情形的）。

三、酒吧没有劳动合同犯法吗

在中国，用人单位不与劳动者签订劳动合同是违法的行为，酒吧也不例外。

根据相关法律规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。如果酒吧没有在规定时间内与员工签订劳动合同，员工可以要求酒吧支付双倍工资。这里的双倍工资是从用工之日起满一个月的次日开始计算，最长不超过11个月。另外，员工还可以要求酒吧补签劳动合同。如果酒吧拒绝履行这些义务，员工可以向劳动监察部门投诉或者通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。

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