一、奶茶店不签劳动合同怎样赔偿

奶茶店不签劳动合同，需根据不同情形承担相应赔偿责任，具体如下：

1. 支付双倍工资。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这里的双倍工资是对用人单位不依法签订劳动合同的惩罚性赔偿，最多支付11个月。例如，劳动者在奶茶店工作了5个月未签合同，那么奶茶店应支付4个月的双倍工资。

2. 视为订立。用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。同时，还应立即与劳动者补订书面劳动合同。

3. 经济补偿。如果因为奶茶店不签劳动合同，劳动者提出解除劳动关系，奶茶店还需按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿。不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

二、不签劳动合同如何赔偿

用人单位在试用期不签劳动合同的赔偿问题，需分情况来看：

（一）若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这里的“用工之日”包含试用期。也就是说，从用工满一个月的次日起，至补订书面劳动合同的前一日止，用人单位需要按照双倍工资标准支付赔偿。

（二）若用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。同时，用人单位还需支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资。

劳动者若遇到此类情况，可先与用人单位协商解决，要求支付相应赔偿。若协商不成，可向机构申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可向人民提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。

三、不签订劳动合同有行政责任吗

用人单位不签订劳动合同是有行政责任的，劳动者不签订劳动合同一般无行政责任，以下是具体分析：

对于用人单位：

（一）支付双倍工资。自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。超过一年未订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

（二）面临。劳动行政部门有权责令用人单位限期改正，若逾期不改正，将按照相关规定对用人单位进行处罚，比如对用人单位处应支付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付等。

对于劳动者，若其拒绝签订劳动合同，用人单位书面通知终止后，依法支付相应报酬即可，劳动者一般不会因此承担行政责任。

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