一、未签订劳动合同离职工资怎么处理

在未签订劳动合同的情况下离职，工资处理需遵循相关法律规定。

（一）工资支付。用人单位应当按照劳动者实际工作的时间和双方约定的工资标准，足额支付工资。不得无故克扣或拖欠，一般应在解除劳动关系时一次性结清。比如劳动者工作了一个月，用人单位就需按约定的月工资标准支付这一个月的工资。

（二）双倍工资赔偿。根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以，若符合此情形，劳动者有权主张相应时段的双倍工资差额。例如，劳动者工作了3个月未签合同，除正常支付3个月工资外，还需支付2个月的双倍工资差额。

（三）若用人单位拒绝支付工资或双倍工资差额，劳动者可通过、诉讼等法律途径维护自身合法权益，需注意收集能证明及工资标准等相关证据。

二、没劳动合同职工擅自离职怎么处理

在没有劳动合同且职工擅自离职的情况下，可按以下方式处理：

（一）确定劳动关系。尽管没有签订劳动合同，但如果存在事实劳动关系，如职工提供劳动、单位支付报酬等，劳动关系依然成立。单位可收集工资支付记录、工作证、考勤记录等证据证明劳动关系存在。

（二）与职工沟通。尝试联系擅自离职的职工，了解其离职原因，要求其按照正常程序办理离职手续，如交接工作等。若职工愿意配合，应尽快完成相关手续。

（三）若职工拒绝配合，单位可依据规章制度进行处理。如果规章制度中明确规定了擅自离职的处理方式，且该规章制度经过民主程序制定并向职工公示，单位可按规定执行，比如扣除相应工资等，但扣除工资应符合法律规定，不能超过法定比例。

（四）若职工擅自离职给单位造成损失，单位可要求职工赔偿损失，需有相应证据证明损失的存在及与职工离职行为的因果关系。

三、未签劳动合同离职不发工资怎么办

若遇到未签劳动合同且离职时不发工资的情况，可通过以下途径解决：

（一）与用人单位协商。尝试与单位负责人沟通，明确指出单位未签劳动合同及的违法性，要求其支付应得工资及因未签合同应支付的双倍工资差额，协商达成一致可快速解决问题。

（二）申请劳动仲裁。若协商无果，可向仲裁委员会申请仲裁。需准备能证明劳动关系存在的证据，如工作证、考勤记录、同事证言、工资支付记录等。仲裁委员会将根据双方提供的证据及相关法律规定进行裁决，要求单位支付拖欠工资及双倍工资差额等。

（三）提起诉讼。若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民提起诉讼。法院将依法审理并作出判决，维护劳动者的合法权益。

总之，劳动者应积极维护自身权益，通过合法途径解决问题。

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