打掉牙的和额需要根据具体情况来确定。

一般来说，打掉一颗牙齿可能不构成；如果打掉两颗或两颗以上牙齿，可能构成。但伤残等级的评定需要由专业的根据相关标准进行。

金额方面，包括、、误工费、营养费、交通费等。如果构成伤残，还会有、、等。具体的要综合考虑多种因素，如费用的实际支出、伤者的收入水平、当地的经济状况等。

以十级伤残为例，赔偿金通常是受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准乘以 20 年再乘以 10%。

需要注意的是，以上只是一个大致的参考，具体的伤残等级和赔偿金额应以相关法律法规和实际情况为准。

《中华人民共和国民法典》 第一千一百七十九条

侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。