三方协议签订要换工作的处理方式是到签订三方协议的单位报到，签订劳动合同后辞职。劳动者可与用人单位协商解除劳动合同，也可提前30日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。

三方协议是明确毕业生、雇主和学校在毕业生就业中的权利和义务的书面形式。它可以解决一系列相关问题，如户籍、档案、保险和公积金。三方协议是毕业生如实介绍自己的情况，并表示愿意到用人单位就业，用人单位表示愿意接受毕业生，学校同意推荐毕业生并纳入就业计划，毕业生和用人单位对未来就业意向的初步协议，是毕业生就业计划和劳动合同的基础。毕业后进入用人单位的三方协议无效。

三方协议一方变更协议，必须征得另一方同意。三方协议违约方还应履行违约金的相关规定。三方协议经毕业生和用人单位签字确认后，说明该条款有效，违约金金额与合同约定的月工资大致相同。

法律依据：

《民法典》

第一百四十三条 具备下列条件的民事法律行为有效：

(一)行为人具有相应的民事行为能力;

(二)意思表示真实;

(三)不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。