如果在饭店吃饭受伤店家不处理，您可以采取以下措施：

1. 保留证据：包括现场的照片、视频，受伤的诊断证明，消费凭证等，这对于后续的维权至关重要。

2. 与店家协商：再次尝试与店家沟通，明确表达您的诉求和受伤的情况，要求其承担相应的责任。

3. 向消费者协会投诉：消费者协会可以介入调解，帮助您与店家协商解决纠纷。

4. 报警处理：如果受伤情况较为严重或者涉及到问题，报警可以让警方介入调查和处理。

5. 提起诉讼：若通过以上途径仍无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明店家存在以及您所遭受的损失。

需要注意的是，在处理过程中，要保持冷静和理性，依法依规维护自己的权益。

《消费者权益保护法》第四十九条

经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。