法律解析：

竞业限制协议不是必须签订的。

竞业限制协议是用人单位与劳动者约定在解除或者终止劳动合同后一定期限内，劳动者不得到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位任职，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务。然而，其并非是强制性的要求。

从用人单位角度来看，签订竞业限制协议主要是为了保护商业秘密、知识产权等核心利益。在一些特定行业和岗位，如高科技、金融等领域，企业可能会更倾向于与关键员工签订此类协议，以防止竞争对手获取重要信息和人才。但并非所有企业或所有岗位都有这样的需求。

对于劳动者而言，竞业限制协议在一定程度上限制了其就业选择和职业发展。如果协议条款过于苛刻或不合理，可能会对劳动者的生计造成影响。在法律上，竞业限制协议的签订需要遵循一定的原则和规定，如限制期限不能过长、应当给予劳动者合理的经济补偿等。

此外，法律也对竞业限制协议的适用范围和条件进行了限制。如果用人单位没有合法的理由或违反相关规定签订竞业限制协议，可能会被认定为无效。劳动者在面对竞业限制协议时，有权要求明确协议的具体内容和条件，确保自身权益不受侵害。

总之，竞业限制协议不是必须签订的，其签订与否取决于用人单位的具体需求和劳动者的意愿及具体情况，并且需要在法律规定的框架内进行。双方都应当谨慎对待，以维护各自的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》第二十三条、第二十四条