工伤是指在工作过程中因意外事故或职业病导致身体受伤或健康受损的情况。对于工伤双手截肢的赔偿问题，根据中国劳动法和相关法规，受害者有权获得一定的经济赔偿和其他补偿。

劳动保险赔偿

根据中国的劳动保险制度，雇主应当为员工购买工伤保险。受害者在工作过程中双手截肢后，可以向所在单位提出工伤认定申请。经过相关部门的鉴定认定后，如果受害者的双手截肢符合工伤认定标准，他们将有资格享受劳动保险赔偿。

劳动保险赔偿主要包括两个方面：一是医疗费用的报销，包括手术费、康复费、药物费等，以及康复辅助器具费用；二是伤残津贴的支付，根据受害者的伤残程度和工资水平来确定。

工伤赔偿金

除了劳动保险赔偿外，受害者还可以获得工伤赔偿金。根据《中华人民共和国劳动法》第四十六条的规定，雇主应当按照受害者的工资、工龄和伤残程度等因素，向其支付一定的工伤赔偿金。

工伤赔偿金的计算一般采用工资乘以伤残等级的方式。伤残等级是根据受害者的伤残程度来确定的，通常由劳动能力鉴定委员会进行评定。根据伤残等级的不同，工伤赔偿金的数额也会有所区别。

残疾人就业保障金

受害者在双手截肢后，可能会因为工作能力受到限制而无法从事原先的工作。根据《中华人民共和国残疾人保障法》的规定，受害者可以申请残疾人就业保障金。

残疾人就业保障金是由国家提供的一种经济补贴，旨在帮助残疾人维持基本生活。受害者可以根据自身情况向当地残疾人就业保障基金管理机构申请，经审核后可以获得相应的补贴。

社会救助和康复帮扶

除了上述赔偿和补偿方式外，受害者还可以获得社会救助和康复帮扶。社会救助是指政府和社会组织提供的经济援助和生活救助，以帮助受害者渡过困难时期。

康复帮扶是指提供康复设施、康复辅助器具、康复训练等服务，帮助受害者适应新的生活状态并恢复自理能力。

工伤双手截肢的赔偿主要包括劳动保险赔偿、工伤赔偿金、残疾人就业保障金以及社会救助和康复帮扶。受害者可以根据自身情况向相关部门提出申请，获得相应的赔偿和补偿。在此过程中，建议受害者寻求法律顾问的帮助，以确保自身权益得到充分保障。