法律解析：

如果客人消费后忘记给钱，可以先礼貌提醒，若沟通无果，可根据具体情况采取适当措施，如协商、寻求帮助等。

当遇到客人消费了忘记给钱这种情况时，首先要保持冷静和礼貌。可以选择一个合适的时机，轻声地提醒客人尚未结账。例如，可以说：“先生/女士，您这边的消费还没有结算哦。”在提醒时，要注意语气和态度，避免让客人感到尴尬或不舒服。

如果客人是真的忘记了，经提醒后通常会马上付款并表示歉意。但也有可能会遇到一些特殊情况，比如客人声称自己已经付过了或者对消费金额有异议。这时候就需要耐心地与客人核对消费明细，确保双方都清楚消费的具体内容和金额。

如果客人仍然拒绝付款或者无理取闹，不能采取过激的行为。可以尝试与客人进一步沟通，了解其拒绝付款的原因，并寻求解决办法。如果沟通无法解决问题，可以考虑寻求上级或相关管理人员的帮助，他们可能会有更丰富的经验和更好的处理方式。

另外，为了避免这种情况的发生，在客人消费过程中可以适时地提醒客人消费的金额和未结款项，让客人心中有数。同时，在结账时要仔细核对账单，确保没有遗漏或错误。

总之，遇到客人忘记给钱的情况，要以平和的心态和恰当的方式去处理，尽量避免冲突和不愉快的事情发生。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第五百七十九条

当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。