法律解析：

生产变质食品构成犯罪的，根据具体犯罪情节和法律规定判刑，一般处拘役到有期徒刑不等，并可能判处罚金。

生产变质食品可能涉及到生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

在具体量刑时，法院会综合考虑多个因素。例如生产变质食品的数量、销售范围、对消费者造成的危害后果、犯罪嫌疑人的主观恶性、是否有自首、立功等情节。如果生产的变质食品导致多人中毒、重伤甚至死亡等严重后果，判刑将会更重。

此外，除了刑事处罚，相关部门还可能会对违法生产的企业或个人进行行政处罚，如吊销生产许可证、罚款等。同时，受害者还可以通过民事诉讼要求损失。

食品安全是关系到公众身体健康和生命安全的重要问题，对于生产变质食品的行为必须予以严厉打击。社会各界也应该加强监督，共同维护食品安全。保障食品安全是每个人的责任，只有这样才能确保公众的健康和安全。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第一百四十三条

生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。