法律解析：

销售变质食品会根据具体情节受到相应处罚，包括罚款、吊销许可证等。

食品安全至关重要，对于销售变质食品的行为，《食品安全法》有着明确且严格的处罚规定。首先，会没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。其次，根据违法生产经营的食品货值金额的不同，处以不同金额的罚款。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

此外，如果构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。比如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。这些处罚措施的目的在于保障公众的身体健康和生命安全，促使食品生产经营者严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量和安全。

在实际操作中，监管部门会加强对食品生产、销售等各个环节的监督检查，及时发现和处理变质食品等食品安全问题。同时，消费者也应该增强自我保护意识，提高对食品安全的关注度，一旦发现变质食品等问题，及时向相关部门举报，共同维护食品安全的良好环境。总之，对于变质食品的处罚是非常严肃和严格的，以确保食品安全底线不被突破。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第一百二十四条

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂。