法律解析：

消费者买到变质食品，可以依据相关法律规定要求赔偿，通常包括退还货款、赔偿损失等。

当消费者购买到变质食品时，其合法权益受到了侵害。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，消费者有权获得相应的。

消费者可以要求销售者退还购买食品所支付的价款。这是最基本的赔偿要求。

消费者还可以主张赔偿损失。具体的损失包括因食用变质食品导致的身体健康损害，如医疗费、误工费、护理费等。如果因变质食品引发了较为严重的健康问题，还可能涉及到精神损害赔偿。

消费者还可以要求销售者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这是对销售者的一种惩罚性赔偿措施，旨在促使销售者更加重视食品安全问题。

在主张赔偿时，消费者应注意保留相关证据，如购买凭证、变质食品的剩余部分等，以便在维权过程中能够证明自己的主张。同时，消费者可以通过与销售者协商、向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或者通过诉讼等方式来维护自己的权益。

总之，保障消费者的食品安全是至关重要的，当消费者遭遇变质食品时，应勇敢地拿起法律武器，维护自己的合法权益。

法律依据：

《食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。