法律解析：

生产变质食品构成犯罪的，会根据具体情况依法判刑，一般可能涉及生产、销售不符合安全标准的食品罪等，量刑幅度会因情节不同而有所差异。

生产变质食品构成犯罪，通常涉及的罪名主要是生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，其量刑标准主要取决于犯罪情节的严重程度。

如果生产变质食品的行为对公众健康造成了严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

在具体司法实践中，法院会综合考虑多种因素来判定量刑，比如生产变质食品的数量、销售范围、对消费者造成的实际损害后果、犯罪嫌疑人的主观恶性、是否有悔罪表现等。如果犯罪嫌疑人在案发后能够积极采取措施防止危害结果的进一步扩大，如实供述自己的罪行，有认罪悔罪表现等，在量刑时可能会适当从轻处罚。

除了刑事处罚外，相关部门还可能会对涉事企业或个人进行行政处罚，如吊销生产许可证、罚款等。同时，受害者还可以通过民事诉讼要求损失。

需要强调的是，食品安全是关系到公众身体健康和生命安全的重要问题，任何生产、销售不符合安全标准食品的行为都将受到法律的制裁。食品生产经营者应当严格遵守法律法规，确保食品质量安全，保障消费者的合法权益。维护食品安全，人人有责，这不仅需要法律的严格监管，也需要全社会的共同努力。

法律依据：

《刑法》 第一百四十三条

生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。