法律解析：

故意不签订合同离职可能会引发一些法律问题和潜在风险。具体情况需根据实际情形进行分析和处理。

在工作中，故意不签订合同就离职是一种不太恰当的行为。从法律角度来看，这可能导致一系列后果。如果劳动者故意不签订劳动合同，可能会被认为是对自身权益的一种放弃或忽视。在后续可能产生的劳动纠纷中，这可能会对劳动者自身不利。

未签订合同离职，可能会影响到工资结算、经济补偿等权益的获取。因为没有明确的合同约定，双方对于一些权益和义务的界定可能会变得模糊不清。

同时，对于用人单位来说，也可能面临一些管理和法律上的挑战。例如，难以确定劳动者的具体工作职责、离职时间等关键信息，可能会对工作安排和运营造成一定影响。

如果出现这种情况，建议劳动者和用人单位尽可能通过协商的方式来解决问题。双方可以就相关权益和义务进行明确和沟通，以达成一个相对合理的解决方案。如果协商不成，可能需要通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来解决争议。在这个过程中，双方都需要提供相关证据来支持自己的主张。

总之，无论是劳动者还是用人单位，都应该重视劳动合同的签订和履行，以避免不必要的法律风险和纠纷。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。