侵权纠纷能协议约定管辖。

在侵权纠纷中，当事人是可以协议约定管辖法院的。根据相关法律规定，合同或者其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反法律对级别管辖和专属管辖的规定。

对于侵权纠纷而言，虽然其与合同纠纷有所不同，但在一定条件下，当事人通过协议约定管辖法院具有一定的合理性和可行性。首先，协议约定管辖可以给予当事人在选择解决纠纷的法院方面一定的自主权，方便当事人诉讼，也有利于提高司法效率。其次，约定管辖可以在一定程度上避免管辖争议的产生，减少诉讼成本和时间。

然而，在协议约定管辖时，需要注意以下几点：一是约定必须是书面形式，口头约定一般不被认可；二是约定的管辖法院应当与争议有实际联系，不能随意约定一个毫无关联的法院；三是不能违反法律关于级别管辖和专属管辖的规定。例如，某些特定类型的侵权纠纷，法律规定只能由特定的法院管辖，此时当事人的约定不能与之相悖。

总之，侵权纠纷能协议约定管辖，但要在法律规定的范围内进行，以确保约定的有效性和合法性。这样既能保障当事人的合法权益，又能维护司法的公正和秩序。

《民事诉讼法》 第二十九条

因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。

第三十五条

合同或者其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反本法对级别管辖和专属管辖的规定。