用人单位可以签订劳务合同。

劳务合同是一种以劳务为标的的合同类型。用人单位在一些特定情况下是能够签订劳务合同的。

当用人单位需要临时性、辅助性或者替代性的工作岗位时，可能会选择与劳动者签订劳务合同。比如季节性用工、项目制用工等。

对于一些退休人员的返聘，通常也是签订劳务合同。因为退休人员已经开始享受养老保险待遇，他们与用人单位之间不再构成劳动关系，而是劳务关系。

一些兼职人员与用人单位之间也可能签订劳务合同。兼职人员可能同时与多个单位存在关系，其工作性质和时间相对灵活。

用人单位在签订劳务合同的过程中，需要注意明确合同的性质和双方的权利义务。劳务合同与劳动合同在法律适用、权利义务等方面存在较大差异。例如，劳务关系中用人单位一般无需为劳动者缴纳社会保险，解除劳务合同的条件和程序也相对简单。但同时，用人单位也不能随意侵犯劳动者的合法权益，如拖欠劳务报酬等。

总之，用人单位可以签订劳务合同，但需要根据实际情况进行合理选择和规范操作，以避免可能出现的法律风险。

《中华人民共和国民法典》第四百六十四条

合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。

婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议，适用有关该身份关系的法律规定；没有规定的，可以根据其性质参照适用本编规定。

第四百六十五条 

依法成立的合同，受法律保护。

依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。