法律解析：

员工离职通常是办理停保。

当员工离职时，一般情况下办理的是社会保险的停保手续，而非退保。停保意味着暂时中止该员工的社保缴纳，但员工的社保权益和记录仍然保留。

在员工离职后，原用人单位有义务及时为其办理社会保险的停保手续。这样做的原因主要有以下几点。停保可以避免用人单位继续为已经离职的员工缴纳社保费用，减轻企业的负担。保留员工的社保权益和记录，对于员工未来的社保接续和权益保障非常重要。如果办理退保，可能会导致员工之前缴纳的社保年限、个人账户等受到损失，影响其未来享受社保待遇。

员工离职后，其社保关系可以有多种处理方式。如果员工很快找到新的工作单位，新单位可以继续为其办理社保续保手续，实现社保的无缝衔接。如果员工处于失业状态一段时间，也可以根据当地政策，以灵活就业人员的身份自行缴纳社保，以保持社保的连续性。

总之，员工离职后办理停保是较为常见和合理的做法，既符合用人单位的管理需求，也保障了员工的社保权益。社保对于员工来说是一项重要的福利和保障，无论是用人单位还是员工个人都应该重视社保的缴纳和管理。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》第五十条

用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。

用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。