法律解析：

饮料中奖不给兑换有可能构成侵权。

饮料中奖不给兑换是否构成侵权，需要具体情况具体分析。一般来说，如果消费者按照饮料厂商规定的规则参与抽奖并中奖，而厂商或销售商拒绝兑换奖品，这可能涉及到对消费者合法权益的侵犯。

消费者购买饮料并参与抽奖活动，实际上与饮料厂商或相关经营者形成了一种合同关系。厂商在活动中承诺给予中奖者相应的奖品，消费者基于此进行购买和参与。当消费者中奖后，厂商就有义务按照约定兑现奖品。

如果厂商或销售商无正当理由拒绝兑换，可能违反了诚实信用原则和相关合同约定。消费者有权依据《中华人民共和国民法典》等法律法规，要求厂商或销售商履行兑换奖品的义务。

这种行为还可能构成对消费者知情权、公平交易权等权利的侵害。消费者在消费过程中享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，包括抽奖活动的规则和奖品兑现情况等。拒绝兑换奖品可能导致消费者的合理预期落空，影响其公平交易的权利。

在遇到饮料中奖不给兑换的情况时，消费者可以采取以下措施：与销售商或厂商进行沟通和协商，说明情况并要求兑换奖品；如果协商不成，可以向消费者协会等相关机构投诉，寻求帮助和调解；必要时，还可以通过法律途径维护自己的合法权益，如等。

总之，饮料中奖不给兑换在某些情况下可能构成侵权，消费者应当积极维护自己的合法权益。

法律依据：

《消费者权益保护法》第三十九条

消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：

（一）与经营者协商和解；

（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；

（三）向有关行政部门投诉；

（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；

（五）向人民法院提起诉讼。