法律解析：

蔬菜抽样检测不合格的处罚会根据具体情况而定，可能包括罚款、责令整改、吊销相关证照等。

当蔬菜抽样检测不合格时，处罚措施通常会依据相关法律法规和具体的不合格情况来确定。相关部门会进行调查核实，确定不合格的原因和责任主体。如果是生产者的责任，可能会面临一系列的处罚。

罚款是常见的处罚方式之一，罚款的金额会根据具体违规情节的严重程度来确定。同时，可能会责令生产者进行整改，采取措施确保后续生产的蔬菜符合质量标准，例如改进种植方法、加强质量控制等。

在严重情况下，可能会吊销生产者的相关证照，如生产许可证等，使其暂时或永久不能从事蔬菜生产经营活动。还可能会对不合格蔬菜进行销毁，以防止其流入市场对消费者造成危害。

如果涉及到销售环节，销售者也可能需要承担相应责任。他们可能会被要求停止销售不合格蔬菜，并配合相关部门进行调查处理。

为了避免蔬菜抽样检测不合格带来的处罚，生产者和销售者都应该重视蔬菜的质量安全。生产者要严格遵守生产规范和质量标准，做好种植、施肥、病虫害防治等环节的管理。销售者要加强对进货渠道的把关，确保所售蔬菜来源可靠、质量合格。只有各方共同努力，才能保障消费者的食品安全和身体健康。

法律依据：

《食品安全法》第六十四条

食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验；发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向食品安全监督管理部门报告。