法律解析：

韭菜检测不合格的处罚力度会根据具体情况而定，包括不合格的项目、情节严重程度等因素，处罚可能包括罚款、责令整改等。

当韭菜检测不合格时，具体的处罚力度会受到多方面因素的影响。不合格的具体项目很关键。如果是涉及到严重危害人体健康的指标不合格，处罚通常会相对较重。要考虑销售或生产主体的主观过错程度。如果是故意为之或存在严重疏忽，处罚也会加重。

一般来说，常见的处罚措施可能有以下几种。一是罚款，根据相关法律法规，按照不合格的具体情况确定罚款金额。二是责令整改，要求生产或销售方采取措施改进生产流程、加强质量控制等，以避免类似问题再次出现。三是可能会吊销相关许可证或营业执照，尤其是在多次出现不合格情况或情节特别严重时。

还可能会涉及到对不合格韭菜的处理，如销毁等，以防止其继续流入市场。在实际执法过程中，相关部门会依据具体的法律法规和实际情况进行综合考量和判定，以确保处罚的公正性和合理性。

对于生产和销售韭菜的企业或个人而言，应该高度重视产品质量，加强源头管理和过程控制，严格遵守相关法律法规，确保所生产和销售的韭菜符合质量标准。这样不仅可以避免受到处罚，更重要的是保障消费者的健康和安全。只有保证产品质量，才能在市场上立足并获得可持续发展。

法律依据：

《食品安全法》第八十七条

县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。