法律解析：

幼师没签合同离职，可先与幼儿园协商解决相关事宜，如工资结算、工作交接等。若协商不成，可以通过劳动仲裁等法律途径维护自身权益。

当幼师遇到未签订合同而需要离职的情况时，以下是一些建议和处理方式。

尽管没有签订书面合同，但事实上的劳动关系是存在的。幼师可以收集能证明自己在该幼儿园工作的证据，比如工资发放记录、工作证、考勤记录、与工作相关的聊天记录等。

在离职时，应提前与幼儿园进行沟通，以适当的方式告知园方自己的离职意愿，并明确提出合理的离职时间。在沟通过程中，可就工资结算、离职手续办理等问题进行协商。

如果幼儿园拒绝配合或存在不合理的要求，幼师可以考虑向当地劳动监察部门投诉，要求其介入处理。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。

幼师也可以选择通过劳动仲裁的方式来解决争议。在申请劳动仲裁时，需提交相关证据，以证明自己与幼儿园存在劳动关系以及权益受到侵害的事实。仲裁机构会根据法律规定和证据进行裁决。

需要注意的是，在整个过程中，幼师要保持理性和冷静，依法依规维护自己的权益，避免采取过激行为。同时，也要关注自己的言行，以免给自己带来不必要的麻烦。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。