法律解析：

售卖过期酒水会面临行政处罚，包括罚款等，严重的可能构成犯罪。

售卖过期酒水是一种严重违反商业道德和法律法规的行为。根据相关法律规定，对于这种情况，通常会有以下处罚措施。

行政部门会进行调查和处理。可能会责令商家立即停止销售过期酒水，没收违法所得以及过期酒水。同时，会处以一定金额的罚款，罚款的数额根据具体情况和地区规定有所不同。

如果情节较为严重，比如造成了消费者身体损害或其他严重后果，商家可能会面临更严厉的处罚，包括吊销营业执照等。

从民事责任角度来看，如果消费者因饮用过期酒水而导致健康受损，商家需要承担相应的责任，包括医疗费、误工费、护理费等。

在刑事责任方面，如果售卖过期酒水的行为达到了一定的严重程度，构成犯罪，比如涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪等，那么商家将面临刑事处罚。

为了避免此类情况的发生，商家应该严格遵守相关法律法规，定期检查商品的保质期，及时清理过期商品。同时，消费者在购买酒水时也应注意查看保质期等信息，以保障自身权益。总之，售卖过期酒水是不可取的，各方都应该对此予以重视，共同维护市场秩序和消费者权益。

法律依据：

《食品安全法》第一百二十四条第一款第二项

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂。