售卖过期酒水是行为，将受到相应的处罚。

1. 行政责任：可能会被相关责令停止销售，违法销售的过期酒水，并处以罚款。罚款的数额通常根据违法所得和情节的严重程度来确定。

2. ：消费者购买到过期酒水导致身体受到的，销售者需要承担民事，包括、、误工费等。

3. 刑事责任：如果售卖过期酒水的行为情节严重，造成严重后果，例如导致众多消费者身体健康受到严重损害或者有其他严重情节的，可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

需要注意的是，具体的处罚幅度和方式会根据当地的法律法规、违法情节的轻重以及造成的后果等因素综合判定。

《食品安全法》第一百二十四条第一款第二项

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂。