法律解析：

完不成业绩是否违法开除不能一概而论，需要具体情况具体分析。

业绩不达标而被开除是否违法，取决于多种因素。首先要考虑劳动合同的约定以及用人单位的规章制度。如果劳动合同或规章制度中明确规定了在业绩未达标的情况下可以解除劳动合同，并且该规定是合法合理的，那么在符合相应条件时，用人单位据此解除劳动合同可能是合法的。

即使有这样的规定，用人单位也不能随意解除劳动合同。用人单位必须证明员工确实存在业绩不达标的情况，且在解除合同前已经采取了合理的措施，如给予培训、调整工作岗位等，以帮助员工提升业绩，但员工仍然未能达到要求。

解除劳动合同的程序也必须合法。用人单位应当提前通知员工，并按照法律规定支付相应的经济补偿。如果用人单位违反了法定程序解除劳动合同，那么也是违法的。

还需要注意的是，业绩目标的设定应当是合理的，不能过高或过低以至于员工几乎不可能完成。如果业绩目标不合理，那么以完不成业绩为由开除员工也可能被认定为违法。

在实际情况中，如果员工认为自己被违法开除，可以通过劳动仲裁或诉讼等方式维护自己的合法权益。员工可以要求用人单位继续履行劳动合同或者支付违法解除劳动合同的金等。

总之，完不成业绩被开除是否违法需要综合多方面因素来判断，不能简单地得出结论。用人单位在作出这样的决定时应当谨慎，确保符合法律法规和合同约定；员工如果遭遇此类情况，也应及时寻求法律帮助。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条

劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：

（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；

（二）严重违反用人单位的规章制度的；

（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；

（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；

（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；

（六）被依法追究刑事责任的。