法律解析：

如果女方不承认彩礼说是赠与，男方可以通过收集相关证据来证明该款项是彩礼而非赠与。

在这种情况下，男方需要采取一些措施来维护自己的权益。要尽可能收集能够证明该款项是彩礼的证据，比如双方在谈婚论嫁时关于彩礼的沟通记录、在场见证人的证言等。这些证据可以帮助男方在争议中更有力地证明款项的性质。

男方可以考虑与女方进行沟通和协商，尝试通过理性的方式解决问题。在沟通时，要明确表达自己的立场和诉求，并说明彩礼的性质和意义。如果女方仍然坚持认为是赠与，男方可以向其说明可能面临的法律后果。

如果协商无果，男方可以考虑通过法律途径解决。在诉讼过程中，男方需要向法院提交充分的证据来证明该款项是彩礼而非赠与。法院会根据双方提供的证据和具体情况进行综合判断和裁决。

需要注意的是，彩礼在法律上并没有明确的定义和规定，其性质和归属往往需要根据具体情况进行判断。因此，在处理彩礼问题时，双方应该保持理性和冷静，通过合法、合理的方式解决争议，避免情绪化和过激行为。同时，在恋爱和婚姻关系中，双方也应该坦诚相待，尊重彼此的权益和感受，避免因为彩礼等问题而影响感情和婚姻的稳定。

法律依据：

《最高人民法院关于适用 婚姻家庭编的解释（一）》 第五条

当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：

（一）双方未办理结婚登记手续；

（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；

（三）婚前给付并导致给付人生活困难。

适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。