法律解析：

如果买到过期食品商家不赔，可以通过多种途径来维护自身权益，如向市场监管部门投诉、向消费者协会求助或通过法律诉讼等。

当遇到买到过期食品商家却不的情况时，不要慌张。要保留好相关证据，包括购买过期食品的凭证，如购物小票、发票等，以及过期食品本身。这些证据在后续的维权过程中至关重要。

接下来，可以向当地的市场监督管理部门进行投诉举报。市场监管部门有权力对商家的违法行为进行调查和处理，他们会依法对商家进行监管和处罚。

同时，也可以联系消费者协会，如消费者权益保护委员会等，寻求他们的帮助和支持。消费者协会通常会提供法律咨询和协调解决纠纷的服务。

如果通过上述途径仍不能解决问题，还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的合法权益。可以向当地的人民法院，要求商家承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，要确保证据的充分性和合法性，以增加胜诉的可能性。

还可以通过媒体曝光等方式，引起社会的关注和重视，促使商家积极解决问题。

总之，在面对这种情况时，要坚定地维护自己的合法权益，通过合法途径让商家承担应有的责任。同时，这也有助于提高商家的法律意识和诚信经营意识，保障消费者的合法权益和市场的正常秩序。消费者要勇敢地站出来，维护自身的权益。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。