法律解析：

生鲜质量问题的赔偿标准通常会根据具体情况而定，一般包括退款、换货以及可能的额外赔偿。

生鲜产品质量问题标准的确定受到多种因素影响。如果是商家明确承诺的质量标准未达到，例如新鲜度、规格等，消费者有权要求按照承诺进行赔偿。

在一般情况下，若发现生鲜存在质量问题，消费者可以要求商家退款。退款的金额应包括购买该生鲜产品的全部价款。如果消费者更希望换货，商家也应予以满足，提供同等质量和数量的生鲜产品。

根据实际损害情况，可能还会有额外的赔偿。比如因食用有质量问题的生鲜导致身体不适或生病，产生了医疗费用等，消费者可以要求商家承担相应的赔偿责任。这可能涉及到医疗费、误工费等方面的赔偿。

对于赔偿标准的具体界定，还需要参考相关的法律法规以及消费者与商家之间的约定。在某些地区，可能有专门针对生鲜产品质量问题的规定，以保障消费者的合法权益。

同时，消费者在遇到生鲜质量问题时，应及时保留相关证据，如购买凭证、问题生鲜的照片或视频等，以便在后续的维权过程中能够有力地证明自己的主张。这对于顺利获得合理赔偿至关重要。

总之，生鲜质量问题赔偿标准是灵活多样的，要根据具体情况进行分析和判断，以确保消费者的权益得到充分保障。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。